Een ruig rustiek desem brood. Deze heeft een basis wat op de Veluwse zoon ligt. Een gedeelte van de rogge komt van de Renkumse akkes en wordt gemalen op de Renkumse molen. Het bijzondere van dit brood is dat de roggekorrel wordt toegevoegd die gekookt is in de desem. Dit geeft na een rijstijd van 17 uur een heerlijk licht zuurtje aan het brood.